HORNO MIXTO ELÉCTRICO 6 GN 1/1 ó 6 BANDEJAS 600 X 400 HEec-611 SERIE REPAGAS e-compact

Nuevos hornos compactos mixtos para hostelería. El mejor resultado para sus recetas en el menor espacio y con el mayor rendimiento.

• Dimensiones equipo ( ancho x profundidad x altura): 537 × 910 × 770 mm.
• Capacidad 6 bandejas GN 1/1 ó 6 bandejas 600 x 400 mm.
• Potencia 8 kw.
• Voltaje: 380 V III+N+T 50-60 (V/Hz).
• Peso neto: 102 kg.
• Cámara de cocción abrillantada construida en acero inoxidable AISI 304 (1,2 mm) y cantos redondeados sin juntas, compatible con bandejas GN 1/1 y bandejas pasteleras de 600 × 400.
• Intercambiador de calor directo en cámara con resistencias trifásicas equilibradas.
• Ventilador de cocción de alta eficiencia con 5 velocidades y generador de vapor en acero inoxidable AISI 304.
• Iluminación halógena de la cámara de cocción.
• Estructuras porta-bandejas desmontables y compatibles con bandejas GN 1/1 y bandejas pasteleras 600 × 400, incluyendo aperturas para una mejor circulación del aire.
• Panel deflector entre cámara de cocción y compartimento del intercambiador/ventilador, desmontable fácilmente para efectuar mantenimiento y limpieza.
• Puerta invertible por el propio usuario, configurable para apertura de giro a derechas o izquierdas (patentado).
• Puerta con doble cristal templado y cámara de aire abierta. Vidrio exterior de 5 mm y vidrio interior de 6 mm de baja emisividad. Ambos fácilmente extraíbles y sustituibles en caso de rotura.
• Aislante térmico en fibra cerámica (3,5 cm) con barrera anti-radiación
• Cómoda maneta para diestros y zurdos.
• Junta de puerta en silicona de alta resistencia con doble línea de resistencia al calor.
• Cubetas de recogida y desagüe de los líquidos de condensación en puerta y frontal del horno.
• Escape cámara de cocción sifonado anti-reflujo de líquidos y olores, con fácil acceso para limpieza.
• Grado de protección IPX5.
• Patas regulables en altura recubiertas y protegidas con acero AISI 304.
• Térmicos y termostatos de seguridad conectados con respectivas alarmas para motor/ventilador, cámara de cocción y ficha de control.
• Micro interruptor magnético de la puerta.
• Iluminación halógena de la cámara de cocción.
• Enfriamiento forzado con toma de aire directa desde el exterior.
• Frontal extraíble para fácil acceso a mantenimiento de la electrónica (patentado).
• Alarmas de bloqueo de motor, temperatura, falta de agua y obstrucción de inyector de vapor. Alarma por mal funcionamiento o interrupción en el lavado.
• Horno mixto multifunción con mando rotativo y botones de membrana.
• Anillo LED de color indicador del estado de funcionamiento y de cocción del horno.
• Display de interfaz gráfica en pantalla a color LCD de 7 pulgadas.
• Control intuitivo y configuración de programas de cocción ágil.
• Convección de 30 ºC a 270 ºC y % de humedad de 0 a 100. Modo limitado de funcionamiento a 300 ºC
• Mixto de 30 ºC a 250 ºC y % de vapor de 10 a 90.
• Vapor de 30 ºC a 130 ºC.
• Control por sonda corazón (integrada) y por sonda corazón multipunto de vacío (externa) (opcional).
• Nuevo modo de cocción “Punto Perfecto” (patentado).
• Conectividad a internet IoF (pendiente de patente).
• Recetas descargables desde internet con explicativo de instrucciones de elaboración.
• Personalización de recetas con instrucciones de elaboración desde la web de REPAGAS.
• Actualización de software y de recetas desde la web de REPAGAS.
• Monitorización del historial de funcionamiento del horno.
• Alertas y estados de cocción a través de tecnología de smartphone y smartwatch.
• Monitorización de consumos de electricidad y agua desde la web de REPAGAS.
• Alertas de mantenimiento directamente a REPAGAS vía internet.
• Consulte más características pinchando aquí