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ABATIDOR DE TEMPERATURA 5 BANDEJAS GN 1/1 MYCHILL DISTFORM

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ABATIDOR DE TEMPERATURA 5 BANDEJAS GN 1/1 MYCHILL DISTFORM

  • El abatidor de temperatura mychill es un valioso aliado en las cocinas profesionales, permite mantener intacta la frescura de los alimentos con la máxima higiene y flexibilidad, planificar la producción y evitar desperdicios permitiendo considerables beneficios en términos de tiempo y reducción de costes.
  • Dimensiones (mm) ancho x fondo x alto: 520 x 850 x 900 mm
  • Capacidad: 5 GN 1/1
  • Distancia entre guías:  67 mm
  • Fabricados en acero inoxidable AISI 304 en estructura monobloc.
    Panel de control digital y teclado de membrana.
    Soft Chilling. Abatimiento positivo (de 90ºC a 3ºC en 90 minutos) indicado para alimentos delicados, pequeños y delgados.
    Hard Chilling. Abatimiento positivo (de 90ºC a 3ºC en 90 minutos) indicado para productos grasos, densos o piezas grandes.
    Abatimiento negativo. Congelación mediante la formación de microcristales que mantienen intacta la estructura celular del alimento garantizando su conservación (temperatura en el corazón de los alimentos de 90ºC a -18ºC en 240 minutos).
    Sonda corazón, incluida.
    Control por tiempo o por sonda.
    Guías extraíbles y cantos redondeados para una fácil limpieza.
    Desagüe en la parte inferior.
    Sistema automático de desescarche.
    Pase automático a fase de mantenimiento al final del ciclo.
    Ciclo de pre-enfriamiento a -30ºC.
    Para bandejas de dimensiones GN 1/1 (todos los modelos) y EN (600 x 400) especial pastelería en modelos 5 GN 1/1 T, 10 GN 1/1 y 15 GN 1/1.
  • Potencia (W): 1185
  • Potencia frigorífica (W): 807
  • Rendimiento +3 / -18ºC: 15/10 kg
  • Tensión: 230/L+N/50
  • *Para colocar un horno mychef sobre el abatidor es necesario el sistema de fijación (consúltenos).
Apertura mano izquierda

Sí, No

SKU: ABATIDOR DE TEMPERATURA 5 BANDEJAS GN 1/1 MYCHILL MYCHEF-1 - ¿Necesitas ayuda? Contáctanos Dejar feedback

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