ABATIDOR DE TEMPERATURA 3 BANDEJAS GN 1/1 MYCHILL DISTFORM

ABATIDOR DE TEMPERATURA 3 BANDEJAS GN 1/1 MYCHILL DISTFORM

• El abatidor de temperatura mychill es un valioso aliado en las cocinas profesionales, permite mantener intacta la frescura de los alimentos con la máxima higiene y flexibilidad, planificar la producción y evitar desperdicios permitiendo considerables beneficios en términos de tiempo y reducción de costes.
• Dimensiones (mm) ancho x fondo x alto: 650 x 670 x 670 mm
• Capacidad: 3 GN 1/1
• Distancia entre guías:  67 mm
• Fabricados en acero inoxidable AISI 304 en estructura monobloc.
  Panel de control digital y teclado de membrana.
  Soft Chilling. Abatimiento positivo (de 90ºC a 3ºC en 90 minutos) indicado para alimentos delicados, pequeños y delgados.
  Hard Chilling. Abatimiento positivo (de 90ºC a 3ºC en 90 minutos) indicado para productos grasos, densos o piezas grandes.
  Abatimiento negativo. Congelación mediante la formación de microcristales que mantienen intacta la estructura celular del alimento garantizando su conservación (temperatura en el corazón de los alimentos de 90ºC a -18ºC en 240 minutos).
  Sonda corazón, incluida.
  Control por tiempo o por sonda.
  Guías extraíbles y cantos redondeados para una fácil limpieza.
  Desagüe en la parte inferior.
  Sistema automático de desescarche.
  Pase automático a fase de mantenimiento al final del ciclo.
  Ciclo de pre-enfriamiento a -30ºC.
  Para bandejas de dimensiones GN 1/1 (todos los modelos) y EN (600 x 400) especial pastelería en modelos 5 GN 1/1 T, 10 GN 1/1 y 15 GN 1/1.
• Potencia (W): 975
• Potencia frigorífica (W): 613
• Rendimiento +3 / -18ºC: 10/7 kg
• Tensión: 230/L+N/50
• *Para colocar un horno mychef sobre el abatidor es necesario el sistema de fijación (consúltenos).